去老挝自驾游有哪些老挝美食值得推荐,老挝自驾游美食攻略

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去老挝自驾游有哪些老挝美食值得推荐,老挝自驾游美食攻略

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老挝自驾游攻略

老挝美食和泰国菜有很多相似之处,甚至很多常见的泰国菜却是来自老挝,糯米饭,开胃菜沙拉和木瓜沙拉等泰国菜,都起源于老挝。由于泰国北部的部分地区曾经是老挝的一部分,因此这里的食物非常相似,但当然有不同之处。

达嘛轰(生拌木瓜)

达嘛轰严格来说在老挝算小吃,但名气排在第1位,当之无愧,达嘛轰在老挝是无人不知,无人不晓。每每在老挝人面前一提达嘛轰,感觉老挝人都会咽口水一样。

达嘛轰是老挝语的音译,是用专用小刮刀将木瓜刮成细丝,里面放入小米辣、油标、臭鱼酱等调料后一起捣制而成,味道非常辣,但脆而耐嚼,非常的爽口。

佛老(老挝米粉)

老挝米粉做法和我国云南的米线差不多,它是老挝名吃,和云南的米线店一样,基本每条街都会有老挝米粉卖。其实老挝米粉做法还是挺讲究的,汤汁很鲜美,配上肉片、鱼丸,另外还有一篮子生鲜蔬菜和生辣椒、柠檬等,老挝人一般会直接生吃,根据个人口味加入鱼露、辣椒酱之类调料,味道极佳。

冬阴功和冬阴爸(酸辣虾汤或鱼汤)

冬阴功和冬阴爸是泰国和老挝最具代表性的海鲜汤品,口感酸辣,色香味俱全,其实在国内的很多大型餐厅都有这道菜。汤里的辣味是因为放入了辣椒,酸味是因为有柠檬。喝起来味道非常鲜美,而且还是一道开胃良菜。

宾爸(烤鱼)

老挝属东南亚热带雨林地区,天气炎热、河流较多,非常适合热带鱼罗非鱼的生长,所以老挝罗非鱼特别多。老挝人都喜欢在鱼皮上撒许多的盐,肚子里放些柠檬和香草去腥,烤熟后蘸着酱吃非常鲜嫩爽口。

宾盖(烤鸡)

老挝是原生态国家,没有工厂污染,没有化肥,没有农药。所以老挝的鸡都是我们国内所说的“土鸡”,可能是鸡苗基因的原因,老挝的鸡都不大,一只大一点儿的鸡也就300-400克左右,所以烤鸡我基本一个人就可以吃一只。老挝烤鸡多以农家散养鸡为原料,微火慢烤,鸡肉蘸上酱或干辣椒粉吃,香气扑鼻,酥脆可口。

腊普(碎肉)

腊普(碎肉)是一种颇具老挝民族特色的生凉莱肴。做法很讲究:新鲜鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉等剁碎剁细,再拌上辣椒、香菜、番茄、柠檬、鱼露等多种佐料制成,味道鲜美独特,吃起来酸辣可口,胃口大增。

宋木(酸肉)

宋木(酸肉)用肉末和切得很碎的肉皮,加蒜末、盐、味精等各种调料,经腌制后包入层层芭蕉叶中,经数天熟化后便可食用,味道鲜香微酸,滑润爽口。这道菜感觉应该是傣族特色的菜肴,因为在我国云南的西双版纳很多傣族餐厅里都有这道菜。

摇窘(老挝春卷)

摇窘(老挝春卷)顾明思义就是和我们的春卷差不多,遥窘皮薄,内有虾、肉、花生、豆芽等,或包入素馅,油炸后色泽金黄、香气扑鼻,蘸甜酱吃,香酥可口,应该是一道下酒佳肴。

靠兰(竹筒饭)

老挝人家里很少吃大米饭,喜欢吃糯米,他们将糯米淘洗干净后装入竹筒,用小火烘烤至熟,这样的竹筒饭糯米醇香、竹子清香融汇一起,并有糯米的特有嚼劲,粘粘糯糯回味悠长。小时候我们在国内因为生活困难,也用竹筒装上蚕豆或碗豆用火烤了吃过,想不到这在老挝人这里成了一道美食。

靠鸡(夹心面包)

第一次听老挝人讲“靠鸡”,与烤鸡发音一样,但靠鸡在老挝是面包。可能因为老挝曾是法属殖民地的原因,老挝人也喜欢吃面包,他们将面包制作成很多特色佳肴。靠鸡是将制作的法式面包烘烤后分切成两瓣,当中夹上一些肉类、鸡蛋、蔬菜、果酱料等馅料,用它作为早点,方便而“营养到位”,如果再配上一杯香甜清纯的牛奶或豆浆,那是最完美的早餐。

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